การศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์อังกฤษโดยนักวิจัยรวมถึงศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์สุขภาพ SFU Scott Lear พบว่าการบริโภคธัญพืชที่ผ่านการขัดสีจำนวนมาก เช่น ครัวซองต์และขนมปังขาว มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง วิธีรักษาโรคหัวใจ และการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร การศึกษา Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) ได้ตรวจสอบอาหารจากประชากรที่หลากหลายในประเทศที่มีรายได้ต่ำ ปานกลาง และสูงทั่วโลก กว่า 16 ปีของการวิเคราะห์ผู้เข้าร่วม 137,130 คนใน 21 ประเทศ รวมถึงแคนาดา นักวิจัยพบว่าการบริโภคธัญพืชที่ผ่านการขัดสีและน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา