ก่อนที่คุณจะเริ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ลูกพลัมสุกเกินไปเพราะพวกมันควรจะชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลเป็นพิเศษ ลูกพลัมสุกจะมีรสชาติหวานกว่าลูกพลัมสุกมาก ทำให้ น้ำบ๊วย มีรสหวานตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล คุณสามารถใช้ลูกพลัมหลากหลายชนิดที่มีผิวสีม่วงเข้มหรือสีแดงเข้ม ตัวเลือกที่ดี ได้แก่นักบวช แบล็คบิวตี้ แดมสัน ซานตาโรซาหรือบลัดพลัม ล้างลูกพลัมให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก จากนั้นสับให้เป็นชิ้น เพิ่มลูกพลัมลงในหม้อ ตามด้วยน้ำที่ให้และเครื่องเทศหากคุณใช้ หากคุณรู้ว่าลูกพลัมที่คุณใช้ไม่สุกและไม่หวาน ให้ลองเติมน้ำตาลเล็กน้อยหรือถ้าจะให้ดีไปกว่านั้นคือใส่สารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่ (เช่น อิริทริทอล) ใช้สารให้ความหวานประมาณ 1/4 ช้อนชา (หรือมากถึง 1/2 ช้อนชา) ต่อมื้อ คนให้เข้ากันจนละลาย หรือคุณสามารถรอเพื่อลิ้มรสน้ำผลไม้เมื่อมันพร้อมแล้วจึงเติมสารให้ความหวานลงไป ตอนนี้นำทั้งหมดไปต้มและเคี่ยวลูกพลัมเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ขณะที่ปรุง ลูกพลัมจะปล่อยน้ำสีม่วงลงไปในน้ำ จากนั้น ผสมลูกพลัมโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มลงในหม้อ หรือโอนลงในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับน้ำปรุงอาหารและทำแบบสายฟ้าแลบทั้งหมด ในการสกัดน้ำพลัม ให้กรองส่วนผสมพลัมที่ผสมแล้วผ่านถุงนมถั่วหรือผ้าขาวม้า หรือคุณสามารถกรองเนื้อลูกพลัมผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดก็ได้ แต่จะมีเศษที่เหลือไปอยู่ในน้ำมากขึ้น