พอ ลิแซ็กคาไรด์ ชนิดต่างชนิดกันแตกกิ่งก้าน และไฮเดรตสูงแตกต่างจากเฮมิเซลลูโลสในประเด็นที่สำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกมันมีประจุลบเนื่องจากกรด กาแลคทูโรนิก ผนังเซลล์ ตกค้าง ซึ่งเมื่อรวมกับ โมเลกุลของ น้ำตาล แรมโนส แล้ว ก่อตัวเป็นแกนหลักเชิงเส้นของพอลิแซ็กคาไรด์เพกติกทั้งหมด แกนหลักประกอบด้วยกากกรดกาแลคทูโรนิกบริสุทธิ์ที่ยืดออกโดยส่วนที่กรดกาแลกทูโรนิกและแรมโนสสลับกัน