แต่แม้กระทั่ง OR51E2 ก็พิสูจน์ได้ยากในห้องแล็บ การทดลอง cryo-EM โดยทั่วไปต้องใช้โปรตีนมิลลิกรัมเพื่อสร้างภาพระดับอะตอม แต่ผู้ร่วมวิจัยคนแรกคือ Christian Billesbøelle, PhD, นักวิทยาศาสตร์อาวุโสของ Manglik Lab ได้พัฒนาวิธีการใช้เพียง 1 ใน 100 ของมิลลิกรัมของ OR51E2 ทำให้ ภาพรวมของตัวรับและกลิ่นในระยะที่เอื้อมถึงเราทำสิ่งนี้ได้ด้วยการเอาชนะทางตันทางเทคนิคหลายอย่างที่ขัดขวางสนามมาเป็นเวลานาน" บิลเลสเบลลกล่าว "การทำเช่นนี้ทำให้เราสามารถจั โรคสมอง บภาพกลิ่นแรกที่เชื่อมต่อกับตัวรับกลิ่นของมนุษย์ในขณะที่ตรวจพบกลิ่น"ภาพรวมของโมเลกุลนี้แสดงให้เห็นว่าโพรพิโอเนตเกาะแน่นกับ OR51E2 เนื่องจากความพอดีระหว่างกลิ่นและตัวรับ การค้นพบนี้เกี่ยวข้องกับหน้าที่หนึ่งของระบบการดมกลิ่นในฐานะผู้พิทักษ์อันตรายในขณะที่โพรพิโอเนตมีส่วนทำให้ชีสสวิสมีกลิ่นที่เข้มข้นและมีกลิ่นบ๊อง แต่โดยตัวของมันเอง กลิ่นของชีสนั้นไม่น่ารับประทานมากนักตัวรับนี้เป็นเลเซอร์ที่มุ่งเน้นไปที่การพยายามรับรู้ถึงโพรพิโอเนตและอาจพัฒนาเพื่อช่วยตรวจจับเมื่ออาหารเสีย" Manglik กล่าว ตัวรับกลิ่นที่ถูกใจ เช่น เมนทอลหรือยี่หร่าอาจมีปฏิกิริยากับสารก่อกลิ่นมากกว่าแค่กระพือควบคู่ไปกับการใช้ตัวรับจำนวนมากในแต่ละครั้ง คุณสมบัติที่น่าสนใจอีกอย่างของการรับรู้กลิ่นคือความสามารถของเราในการตรวจจับกลิ่นจำนวนเล็กน้อยที่สามารถเข้ามาและออกไปได้ เพื่อตรวจสอบวิธีที่