มีปลาทองหลายสายพันธุ์ แต่ผู้เริ่มต้นควรเริ่มต้นด้วยปลาทองลำตัวยาว เช่น พันธุ์ดาวหาง พันธุ์ซาราสะ และพันธุ์ชูบุงคิน ปลาทองแฟนซีที่มีรูปร่างผิดปกติเหมาะสำหรับผู้เลี้ยงปลาระดับกลาง ปลา ปลาทองดาวหางอาจเป็นสีขาว ส้ม ทอง หรือดำ และแม้ว่าพวกมันจะเริ่มต้นจากขนาดเล็กมาก แต่ก็สามารถเติบโตได้ถึง 14 นิ้วหรือขนาดของจานอาหารค่ำขนาดใหญ่ ปลาทอง Sarasa และ shubunkin มักจะมีขนาดเล็กลงและสามารถขยายได้สูงสุดประมาณ 8 ถึง 10 นิ้ว